برترین‌ها نوشت: لوبیا پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که در بسیاری از مناسبت‌ها، از جمله مهمانی‌ها، سرو می‌شود. این غذا ترکیبی از برنج، لوبیا سبز، گوشت، زعفران و ادویه جات است.
لوبیا پلو مجلسی با استفاده از خمیر فیلو به صورت گل های چروک تزئین می شود که ظاهری زیبا و جذاب به این غذا می دهد.
مواد لازم
برنج: 3/5 پیمانه
لوبیا سبز: 280 گرم
گوشت: به میزان دلخواه
زعفران دم کرده: به میزان دلخواه
چوب دارچین: 1 عدد
پودر دارچین: به میزان دلخواه
پودر گل محمدی: 1 قاشق چایخوری
خمیر فیلو: به میزان لازم
کره: به میزان دلخواه
طرز تهیه
برنج را با آب و نمک بپزید.
لوبیا سبز را به صورت خلالی خرد کنید و با مقداری آب بپزید.
گوشت را با مقداری پیاز و ادویه جات پخته و ریش ریش کنید.
زعفران دم کرده را با کمی آب مخلوط کنید.
در یک تابه، مقداری روغن بریزید و لوبیا سبز، گوشت، و زعفران دم کرده را با هم تفت دهید.
در یک قالب مناسب، مقداری از مایه لوبیا پلو را بریزید و روی آن یک لایه برنج بپاشید.
این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.
لایه آخر را با برنج بپوشانید و روی آن را با پودر دارچین و پودر گل محمدی بپاشید.
خمیر فیلو را به صورت گل های چروک درآورید و روی لوبیا پلو بچینید.
قالب را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 50 دقیقه قرار دهید.
پس از پخت، لوبیا پلو را از فر خارج کنید و با کره ذوب شده روی آن را تزئین کنید.
نکات
برای اینکه لوبیا پلو مجلسی تر شود، می توانید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
برای اینکه لوبیا پلو خوش عطرتر شود، می توانید از مقداری ادویه جات دیگر مانند زردچوبه، فلفل سیاه، و آویشن نیز استفاده کنید.
برای اینکه لوبیا پلو تردتر شود، می توانید از خمیر فیلو فریزر استفاده کنید.
دیدگاه شما چیست؟
دیدگاه ها